鶏むね肉のコンソメ煮
栄養価（1人分）
エネルギー：155kcal
たんぱく質：23.4ｇ
脂質：1.7ｇ
塩分：2.3ｇ
材料（2人分）
●鶏むね肉（皮なし）…1枚 ●酒…大さじ1 ●塩…小さじ1/4
●砂糖…小さじ2/3 ●コンソメ顆粒…4g ●水…400㏄
●ショウガ…薄切り少々 ●長ネギ…青い部分7～8㎝
●冬瓜…1/8個 ●トマト…大1/2個 ●ヤングコーン…4本
●ルッコラ…1株 ●塩…小さじ1/3 ●こしょう…少々
作り方
①鶏むね肉（皮なし）は柔らかくし仕上げるために繊維を断つようにそぎ切りし、酒・塩・砂糖を揉みこみ15分程度置く。冬瓜は皮をむき下茹でしておく。トマトは湯剥きしてくし切り、ルッコラは3cm程度の長さにカットしておく。ヤングコーンも下茹でしておく
②鍋に水・コンソメ・ショウガ・青ネギを入れ、沸騰したら鶏肉と冬瓜を入れ弱火～中火で煮込む。具材に火が通ったらトマトとヤングコーンを入れひと煮立ちさせて塩・胡椒で味を調える。
③器に盛り付けてルッコラを添える。
豆知識
夏バテは自立神経の乱れや、偏った食生活による栄養不足が原因と言われています。また、冷たい物ばかり摂りがちで、胃腸を冷し食欲低下を招きます。そこで、疲労回復効果が期待される「イミダペプチド」というアミノ酸や代謝を促進する「ビタミンB6」を含む鶏むね肉と、体の熱を冷ます効能がある冬瓜、自律神経の乱れを抑える「ビタミンC」を含むトマトなどを入れた温かいコンソメ煮を召し上がってみてはいかがでしょうか。