「身体が温まる健康レシピ」～野菜たっぷり鶏団子スープ～

栄養価（1人分）
エネルギー：230kcal
たんぱく質：15ｇ/脂質：15.2ｇ
食塩相当量：2.8ｇ

材料（4人分）

◆鶏団子
○鶏ひき肉…300ｇ　○生姜…20ｇ　○醤油…大さじ1　○酒…大さじ1　○片栗粉…大さじ1と半分

●大根…5cm（150ｇ）　●人参…1/2本　●しめじ…100g　●長ねぎ…1/2本　●ごま油…大さじ2　●水…400ml　●鶏がらスープの素…大さじ2　●塩・コショウ…少々　●万能ねぎ（小口切り）…適宜

作り方

①生姜は皮をむき、みじん切りにする。
②大根と人参は皮をむき、いちょう切りにする。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
③長ねぎは1㎝の小口切りにする。
④ボウルに①と残りの鶏団子の材料を入れて、よくこねる。
⑤中火で熱した鍋にごま油をひき、②を入れて炒める。しめじがしんなりしたら、水、鶏がらスープの素と塩・コショウを入れて、ひと煮立ちさせる。
⑥⑤をスプーンを2本使って一口大に丸く形を整えて入れる。③のねぎを加え、蓋をして弱火で10分、鶏団子に火が通るまで煮込む。
⑦火から下ろして器によそい、万能ねぎを散らして完成。