「免疫力を高める」健康レシピ～ほうれん草のミルク味噌スープ～
栄養価（1人分）
エネルギー：199kcal
たんぱく質：14.8ｇ/脂質：9ｇ
食塩相当量：1.4ｇ
材料（4人分）
●ほうれん草…1/ 4束 ●たまねぎ…1/ 2個 ●にんじん…1/ 3本
●アスパラガス…2本 ●しめじ…80g ●コーン…80g ●鶏もも肉…1枚
●味噌…大さじ4 ●牛乳…230㏄ ● サラダ油…大さじ1
●水…2カップ ●黒コショウ…少々
作り方
①たまねぎ・にんじんは5㎜角に切る。しめじは小房に分ける。アスパラガスは硬い部分を切り斜め１㎝に切る。鶏もも肉は一口大にカットする。
②ほうれん草は茹でる。茹でた後、冷水に取り2㎝に切る。
③鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉・たまねぎ・にんじん・アスパラガス・しめじを炒める。
④水2カップを加え、煮たったら味噌を溶かし入れ牛乳を加える。
⑤再び煮立ち始めたら黒コショウを振って完成！
豆知識
「免疫力を高める」ために、鶏もも肉と牛乳、味噌を使用して、たんぱく質を多く摂れるように工夫しました。また様々な野菜を取り入れることでボリュームのあるスープに仕上がりました。味噌のたんぱく質は発酵するとアミノ酸に分解されるため消化吸収が良くなります。ビタミン・ミネラルを豊富に含む、ほうれん草と合わせても免疫力のアップが期待できます。