「高血圧」を予防する健康レシピ ～タラの南蛮漬け～

栄養価（1人分）
エネルギー：230kcal
たんぱく質：14ｇ/脂質：7ｇ
食塩相当量：1.3ｇ

材料（2人分）

【食材】●生タラ（切り身）…2切　●人参…1/3本　●長ネギ…1本
【調味液A】●水…50ml　●酢…60ml　●砂糖…大さじ1と1/2　●醤油…小さじ2　●調理酒…大さじ1/2　●みりん…大さじ1/2　●鷹の爪…適量
【その他】●塩…少々（0. 5g程度）　●こしょう…適量　●薄力粉…適量　●サラダ油…大さじ1

作り方

①人参は細切り、長ネギは斜め薄切りにする。
②タラを一口大に切って、塩・コショウを振り、薄力粉をまぶす。
③小鍋に調味液Aを入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし粗熱を取る。
④中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①の材料を火が通るまで炒め、取り出す。
⑤中火で熱した同じフライパンに残りのサラダ油をひき、②を入れて3分程焼く。両面に焼き色が付き、火が通ったら火から下す。
⑥ボウルに③、④、⑤を入れて、粗熱が取れるまで漬け込む。味がなじんだら器に盛り付けて完成。